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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米

。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调
味即可品尝。